★せいたい club★

最近、泡盛のクース（古酒）を作ろうと思ってるんですよ～v(￣ｰ￣)v

『自分だけの古酒』作りたい気持ちは昔からあったんですが･･･


保存が難しい･･･


いや、保管が･･･


クースになる前に全部呑みそうでヾ(;´▽｀A``アセアセ


泡盛3年は寝かせ熟成させましょう。そうすれば古酒v(￣ｰ￣)v
（泡盛は瓶のままでも熟成していきますよ～）


それが最近、クース甕をリーズナブルに手に入れたので(⌒～⌒)ﾆﾝﾏﾘ♪

クース様の泡盛の品定めのため、お店に行き原酒2品ほど購入（古酒ではありません）

アルコール度数44度のこちら

老麹山水仕込み　粗濾過　松藤　琉球泡盛44度　崎山酒造

2007、2008モンドセレクション金賞受賞

手をかけ、時間をかけ、
できあがった原酒には旨味がぎっしり。
米、水、黒麹が醸し出す香りがふんわり。
濾過をひかえ、風味をたっぷり残した濃厚な泡盛。
コウジサーしか飲めなかった味わいがここにあります。
箱書きから引用




玉友44　（バーシャルショット版） 石川酒造場
第26回全国種類コンクール2位受賞（1位玉友甕仕込古酒43度）

バーシャルショット（冷凍酒）：冷凍庫に入れて1～2日でトロットなります。
瓶のまま冷凍庫へ入れ、ギンギンに冷やして飲む！アルコールが高いので凍りません。
（後で少し冷凍してみようかな♪）

44度という度数は日本酒税法上泡盛、焼酎の最上限で実はほとんどの蔵においてこの度数で熟成させているようで、泡盛は一般酒と呼ばれる普通のお酒も約１年は寝かせていて（知らなかった）、その後割り水により度数を調整し出荷されているのですが、その過程で『濁りがるのでそれを濾過する』のですが旨味や香りの成分も取り除かれてしまうようで、この泡盛は44度のままなので濾過を抑えているようですよ。

両方とも、濾過を抑えて『泡盛本来の香りと旨味を残している』ってことらしいです！

それでは、のみま～すヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

うちの母上が味見がしたいというので

(≧∇≦)／□☆□＼(≧∇≦ )ｶﾝﾊﾟｰｲ!!